วิจัยญี่ปุ่นชี้ "กินเมนูนี้" แค่สัปดาห์ละ 3 ครั้ง ก็เพิ่มเสี่ยงเสียชีวิต 1.52 เท่า!

แชร์เรื่องนี้

แชร์เรื่องนี้Line Twitter Facebook

เตือนสายราเมน! งานวิจัยญี่ปุ่นพบ กินสัปดาห์ละ 3 ครั้ง อาจสัมพันธ์กับความเสี่ยงเสียชีวิตที่สูงขึ้น

ราเมน เป็นหนึ่งในเมนูอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ แต่การกินบ่อยเกินไปอาจต้องระวังมากขึ้น หลังมีงานวิจัยจากประเทศญี่ปุ่นศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างความถี่ในการรับประทานราเมนกับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต โดยพบว่า ผู้ที่กินราเมนตั้งแต่ 3 ครั้งต่อสัปดาห์ขึ้นไป มีแนวโน้มพบความเสี่ยงเสียชีวิตสูงขึ้นประมาณ 1.52 เท่า

ข้อมูลดังกล่าวถูกนำมาเผยแพร่โดย เวย์น (หยาง ซื่อเหว่ย) ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยอาหาร ผ่านเพจ “韋恩的食農生活” โดยอ้างถึงงานวิจัยของคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยยามากาตะ ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างพฤติกรรมการกินราเมนกับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต

งานวิจัยศึกษาคนกว่า 6,700 คน

การศึกษานี้เป็นความร่วมมือระหว่าง มหาวิทยาลัยยามากาตะ และ มหาวิทยาลัยโภชนาการจังหวัดโยเนซาวะ โดยเก็บข้อมูลจากผู้เข้าร่วมการศึกษาจำนวน 6,725 คน เพื่อวิเคราะห์ว่าความถี่ในการรับประทานราเมนมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตหรือไม่

ผลการวิเคราะห์พบประเด็นที่น่าสนใจหลายข้อ โดยผู้ที่รับประทานราเมนเป็นประจำ หรือประมาณ 3 ครั้งต่อสัปดาห์ขึ้นไป มีแนวโน้มที่จะมีค่าดัชนีมวลกาย (BMI) สูงกว่า รวมถึงพบพฤติกรรมสูบบุหรี่ ดื่มแอลกอฮอล์ และภาวะสุขภาพบางอย่าง เช่น เบาหวานและความดันโลหิตสูงร่วมด้วย

กินราเมน 3 ครั้งขึ้นไปต่อสัปดาห์ พบแนวโน้มความเสี่ยงสูงขึ้น 1.52 เท่า

เมื่อนักวิจัยนำปัจจัยพื้นฐานต่าง ๆ มาปรับในการวิเคราะห์แล้ว พบว่า ภาพรวมของการศึกษาไม่ได้แสดงความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญทางสถิติ แต่ในกลุ่มที่รับประทานราเมนตั้งแต่ 3 ครั้งต่อสัปดาห์ขึ้นไป กลับพบแนวโน้มว่าความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตเพิ่มขึ้นประมาณ 1.52 เท่า

นอกจากนี้ เมื่อวิเคราะห์เฉพาะกลุ่มย่อย ยังพบแนวโน้มดังกล่าวชัดเจนขึ้นในกลุ่มผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 70 ปี กลุ่มที่ดื่มแอลกอฮอล์ และกลุ่มที่รับประทานน้ำซุปมากกว่าครึ่งหนึ่งของชาม

อย่างไรก็ตาม ตัวเลขดังกล่าวควรตีความอย่างระมัดระวัง เพราะงานวิจัยเป็นการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างพฤติกรรมการกินกับความเสี่ยง ไม่ได้หมายความว่า การกินราเมนเป็นสาเหตุโดยตรงที่ทำให้เสียชีวิต และยังมีปัจจัยด้านสุขภาพและพฤติกรรมอื่น ๆ ที่อาจเกี่ยวข้องด้วย

นักวิจัยชี้ จุดที่ต้องระวังคือ “โซเดียม”

ราเมนถือเป็นอาหารที่มีความผูกพันกับวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่น และสามารถรับประทานได้อย่างมีความสุข แต่หนึ่งในประเด็นที่นักวิจัยให้ความสนใจคือ ปริมาณเกลือหรือโซเดียม โดยเฉพาะในน้ำซุปและเครื่องปรุงที่อาจทำให้ได้รับโซเดียมในปริมาณสูง หากรับประทานเป็นประจำ

ดังนั้น สิ่งสำคัญไม่จำเป็นต้องถึงขั้นเลิกกินราเมน แต่ควรให้ความสำคัญกับ ความถี่และวิธีการรับประทาน เช่น ไม่ดื่มน้ำซุปจนหมดชาม และควรรับประทานอาหารให้หลากหลายควบคู่กับการดูแลสุขภาพโดยรวม

สำหรับคนที่ชื่นชอบราเมน งานวิจัยนี้จึงเป็นอีกหนึ่งข้อมูลที่ช่วยเตือนให้ใส่ใจกับพฤติกรรมการกินมากขึ้น โดยเฉพาะการรับประทานอาหารที่มีโซเดียมสูงเป็นประจำ เพราะความอร่อยในหนึ่งมื้ออาจไม่ใช่ปัญหา แต่ ความถี่และปริมาณที่สะสมในระยะยาว ต่างหากที่ควรใส่ใจ

หมายเหตุ: ผลการศึกษาดังกล่าวเป็นการรายงานความสัมพันธ์ทางสถิติ ไม่ได้ยืนยันว่าการรับประทานราเมนเป็นสาเหตุโดยตรงของการเสียชีวิต